Nghiên cứu ở huyện Kodagu, Ấn Độ cho thấy đa số nông dân đạt chứng nhận Rainforest Alliance mà gần như không thay đổi cách canh tác, vì vườn cà phê dưới tán rừng của họ vốn đã thân thiện với môi trường — và chính trải nghiệm đó lại làm xói mòn niềm tin vào bảo tồn.
Đọc bài viết →
Từ khung phân tích của Edelmann và cộng sự (2020), bài viết giải thích vì sao một mô hình cà phê được gọi là quan hệ trực tiếp không chỉ nhờ mua bán không qua trung gian, mà nhờ mức độ gần gũi trên bốn chiều tổ chức, thể chế, nhận thức và xã hội, cùng với địa lý, quyền lực và giao tiếp.
Nghiên cứu trên 701 người dân Warsaw và Brussels cho thấy chứng nhận bền vững chỉ có vai trò vừa phải khi chọn mua thực phẩm: người Brussels tin và nhìn thấy nhãn Fairtrade, Euro Leaf rõ hơn, còn người Warsaw tin nhãn nội địa hơn, và cả hai đều bối rối trước rừng nhãn mác.
Nghiên cứu trên 22 nông trại cà phê Arabica ở Colombia cho thấy cộng đồng vi khuẩn trong đất và trên quả cà phê khác biệt rõ rệt giữa các nông trại có và không có hương vị đặc biệt, mở ra hướng tối ưu hương vị từ chính hệ vi sinh vật của nông trại.
Nghiên cứu trên 97 hộ trồng cà phê ở Pitalito, miền nam Colombia cho thấy đời sống hộ gia đình không chỉ phụ thuộc vào đất đai hay giá cà phê, mà trước hết vào vốn xã hội và vốn chính trị: tham gia hiệp hội, ban hành động cộng đồng và thẻ hội viên của Liên đoàn Người trồng cà phê Quốc gia.
Nghiên cứu năm 2025 trên 175 trang trại thành viên Hiệp hội Cà phê Đặc sản Brazil cho thấy Minas Gerais dẫn đầu sản xuất, phương pháp chế biến semi-dry được dùng phổ biến nhất, các giống Arabica lai canephora chiếm vị trí quan trọng, nhưng chi phí chứng nhận và truy xuất nguồn gốc vẫn là rào cản khiến cà phê đặc sản chỉ tập trung ở một nhóm nhỏ nhà sản xuất.
Chuyển thể nghiên cứu trên tạp chí Environmental Management (2017): chứng nhận bền vững tự nguyện giúp cà phê vào thị trường đại chúng, nhưng tiêu chí chung, rộng có thể làm mờ giá trị riêng của cà phê trồng dưới bóng cây đa dạng sinh học, khiến nông dân khó được trả đúng cho công giữ rừng.
Nghiên cứu năm 2025 so sánh hạt, nước pha và bã cà phê hữu cơ với cà phê thường từ Ethiopia, Sumatra và Peru: hạt thường nhỉnh hơn về tổng phenolic, nhưng nước pha từ hạt hữu cơ lại giàu phenolic hơn hẳn, còn bã cà phê vẫn còn nhiều hợp chất quý.
Nghiên cứu năm 2025 tại Ponnampet, Ấn Độ so sánh đất cà phê hữu cơ và cà phê thường: đất hữu cơ giữ nước tốt hơn, giàu carbon và dinh dưỡng hơn, vi sinh vật đông đảo và đa dạng hơn, với chỉ số chất lượng đất 0,98 so với 0,87.
Nghiên cứu giải trình tự đất ở ba trang trại cà phê Brazil cho thấy mỗi cách canh tác tạo ra một cộng đồng vi sinh vật riêng quanh rễ cây, và trang trại hữu cơ không phải nơi đa dạng nhất như nhiều người vẫn nghĩ.
Nhận thông tin micro-lot theo mùa, công thức pha và ưu đãi cho khách lẻ hoặc quán cà phê.