Gợi ý:
Danh mục:
✓ Tất cả bài viết ✓ Cà Phê Hữu Cơ ✓ Cà Phê Và Sức Khỏe ✓ Cà Phê & Canh Tác Hữu Cơ ✓ Cà Phê Và Quy Trình Chế Biến
Xóa bộ lọc
Mới nhất

Bài viết mới nhất

Cold Brew Ngon Nhất Khi Nào? Mức Xay, Thời Gian Ngâm Và Loại Cà Phê Quyết Định Ra Sao
Cà Phê Và Quy Trình Chế Biến · 31/10/2026

Cold Brew Ngon Nhất Khi Nào? Mức Xay, Thời Gian Ngâm Và Loại Cà Phê Quyết Định Ra Sao

Nghiên cứu của Cordoba và cộng sự (Scientific Reports, 2019) trên hai loại cà phê specialty Colombia Huila và Nariño: xay thô ngâm 22 giờ chiết mạnh nhất, nhưng ngon nhất lại là xay thô ngâm 14 giờ — ngọt đậm, hương trái cây và hoa, đắng và chua vừa, body kem mịn.

Đọc bài viết →
Phương Pháp Lên Men Cherry Ảnh Hưởng Tới Chất Lượng Cà Phê Chế Biến Khô: Lên Men Bằng CO2 Cho Điểm Cao Nhất
Cà Phê Và Quy Trình Chế Biến · 31/10/2026

Phương Pháp Lên Men Cherry Ảnh Hưởng Tới Chất Lượng Cà Phê Chế Biến Khô: Lên Men Bằng CO2 Cho Điểm Cao Nhất

Nghiên cứu tại Colombia so sánh 5 cách lên men cherry cho cà phê chế biến khô: lên men trong môi trường CO2 đạt điểm cảm quan 86,5–86,9, cao hơn rõ rệt so với đối chứng không lên men chỉ 82,15 điểm, đồng thời giữ đường và axit chlorogenic tốt hơn.

Newsletter

Đừng bỏ lỡ mẻ rang mới.

Nhận thông tin micro-lot theo mùa, công thức pha và ưu đãi cho khách lẻ hoặc quán cà phê.


BẢN ĐỒ

Ghé xưởng rang Organic Coffee