1.450m
Vùng nguyên liệu
Các lô shade-grown từ nông hộ cao nguyên, ưu tiên đất sạch và quả chín chậm.
01 / Giống
Ươm
Giống arabica được chọn từ vườn cao nguyên có bóng râm và đất sạch.
Mỗi cây bắt đầu từ dinh dưỡng hữu cơ, nước sạch và lịch chăm sóc rõ ràng trước khi chuyển ra vườn.
02 / Thu hái
Chọn
Chỉ quả chín đạt chuẩn được hái thủ công theo từng lô.
Việc phân loại tại vườn và trạm sơ chế giúp giữ độ ngọt ổn định cho sản phẩm rang xay.
03 / Sơ chế
Phơi
Natural, honey và washed được theo dõi độ ẩm theo từng mẻ.
Không khí, nhiệt độ và thời gian phơi được ghi nhận để hương vị sạch từ sân phơi đến xưởng rang.
04 / Rang
Rang
Mẻ nhỏ được profile cho độ ngọt, hậu vị và độ cân bằng.
Nhà rang xay lưu roast curve, ngày rang và ghi chú cảm quan để khách hàng truy xuất rõ ràng.